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O que é hidromel?

 

Hidromel é uma bebida fermentada de mel e água. Seu método de produção é muito semelhante ao vinho e muitas vezes é chamado de "vinho de mel".

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Hidromel é como cerveja ou vinho? ​

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No passado era constantemente tomado em canecões ou chifres, como as cervejas. Mas o hidromel tem características muito mais próximas de um vinho do que de uma cerveja, como o teor alcoólico, por normalmente não ser carbonatado e pela a própria aparência do líquido quando clarificado, o que levou o hidromel a ser chamado de vinho de mel por muito tempo. Entretanto o correto é que o hidromel tenha uma categoria própria, é hidromel e ponto.

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O hidromel é mais antigo que cerveja ou vinho? ​

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Este é um tema de larga discussão e ninguém sabe dizer com certeza. Pela simplicidade dos ingredientes e de todo o processo de fabricação, é possivel que o hidromel seja a primeira bebida fermentadada da humanidade, existem evidências de consumo com data de até 10 mil anos atrás, mas há sempre quem duvide. Confira mais no blog da Arven.

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Nunca ouvi falar de hidromel, só a Arven produz? ​

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Não, nos Estados Unidas, Europa e em tantos outros lugares do mundo o hidromel vêm ganhando popularidade, em cerca de 10 anos a quantidade de empresas mais que dobrou, atualmente são mais de 300 hidromelarias só no mercado americano e diversas vinículas também produzem hidromel.  No Brasil ainda é um produto pouco conhecido mas já tem muitos fãs.

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Qual a validade do hidromel?

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Como acontece com o vinho, o hidromel não tem uma data de validade específica, podendo durar muitos anos se bem guardado, inclusive, a bebida tende a melhorar com os anos. Confira mais no blog da Arven.

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Posso guardar hidromel depois de abrir a garrafa?

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Mesmo o hidromel não tendo uma data de validade específica, após aberto, podem entrar bactérias pelo ar que com o tempo podem estragar o hidromel. O mais recomendado é terminar a garrafa, mas se for bem fechado e guardado em geladeira pode durar alguns dias. Você pode ver mais sobre isso no nosso blog.

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Como devo armazernar a minha garrafa de  hidromel? ​

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Pela semelhança do vinho com o hidromel, praticamente todas as indicações para vinho se adequam para o hidromel, portanto, é aconselhado um lugar fresco e sem sol. Se sua garrafa for fechada com rolha, a garrafa deve permanecer deitada, para nao secar a rolha, pois pode causar vazamentos.

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Qual a temperatura ideal para tomar meu hidromel? ​

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Aconselhamos a tomar seu hidromel levemente gelado, entretanto ele é tão bom quanto á temperatura ambiente, já que os aromas e sabores são mais presentes nesta temperatura. Fica a gosto do freguês. 

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Posso fazer drinks e pratos com hidromel?​

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Sim! E fica muito bom. Existem diversas receitas com hidromel tanto para drinks quanto para culinária. No nosso blog você pode conferir receitas para drinks com hidromel e ainda receitas culinárias com hidromel.

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Qual o teor alcoólico do hidromel?​

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É possivel se controlar a quantidade de álcool que se deseja ter no hidromel, pode-se encontrar hidroméis de 6% até cerca de 20% de álcool. Os mais comuns do mercado brasileiro vão de 10% até 14%.

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O que é hidromel seco, é o mesmo "seco" do vinho?​

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É o mesmo "seco" associado ao vinho, pois é possivel se controlar a quantidade de mel que fica no hidromel, se o residual de mel que ficar for muito pouco o hidromel será mais seco, se o residual de mel for maior, o hidromel ficará mais suave.​

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Existem fermentos e nutrientes específicos para hidromel ou é tudo adaptado do vinho e cerveja? ​

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Existem tanto leveduras (fermentos) específicas para o hidromel quanto nutrientes e ambos foram projetados para um melhor desempenho da fermentação e sabor final do produto, inclusive acelerando o processo de envelhecimento do hidromel. Cada receita de hidromel pode levar um fermento e nutriente específico, para se ter o melhor produto.

Na Arven, constantemente pesquisamos e implementamos as melhores condições possíveis para a fermentação de cada produto.

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Quais ingredientes são usados para fazer hidromel?​

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A base do hidromel é água e mel, mas se pode adicionar ervas, frutas, temperos, pimentas, flores, cafés e tantos outros.

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Quais os tipos de hidromel que existem?​

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O hidromel é uma bebida muito versátil, podendo ser tomado de diversas forma e com diversos ingredientes, então surgiram algumas categorias de hidromel como: 

 

- Tradicional: Hidromel feito com apenas água, mel e fermento;

- Cyser: Hidromel feito com maçãs ou seu suco;

- Pyment: Hidromel feito com uvas ou seu suco;

- Melomel: Hidromel feito com quaisquer outras frutas ou sucos;

- Metheglin: Hidromel feito com quaisquer temperos ou ervas;

- Braggot: Hidromel feito com cereais maltados;

- Sack Mead: Hidromel mais forte feito com uma quantidade extra de mel;

- Capsicumel: Hidromel feito com pimentas;

- Hippocras: Hidromel feito com mel, uvas e temperos;

- Mora: Hidromel feito com amoras;

- Rhodomel: Hidromel feito com pétalas de rosas, muito apreciado no periodo Romano.

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Na Arven queremos explorar todas as possibilidades do hidromel, na nossa loja online você encontra o Calmaria, Silvestre e Insônia (metheglin) e Berrfott (Capsicumel) e em breve teremos mais sabores. Confira mais no blog da Arven.

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Quanto tempo deve envelhecer um hidromel? ​

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Esta não é uma resposta tão simples, já que após se encerrar as bolhas da fermentação e se eliminar as impurezas do hidromel, ele já está pronto para ser tomado. Entretanto o envelhecimento equilibra e suaviza o sabor do hidromel e este tempo de envelhecimento vai depender dos ingredientes e de todo o processo empregado na fermentação. Costuma-se tomar o hidromel com pelo menos 3 ou até 5 ou 6 meses de envelhecimento.

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Quanto mel é usado para fazer 350ml de hidromel? ​

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São aproximadamente 150 gramas de mel para uma garrafa de hidromel, entretanto esta quantidade pode ser maior ou menor dependendo da graduação alcoólica e de quão doce se deseja a bebida.